Il riso rosso fermentato, dal quale si estrae la monacolina K utilizzata negli integratori alimentari, non deve essere confuso con il riso rosso alimentare. Il riso rosso fermentato deriva dalla fermentazione del riso (Oryza sativa) da parte di alcuni lieviti, appartenenti al genere Monascus, di cui il prevalente è Monascus purpureus. Il riso rosso fermentato … Leggi tutto Cos’è la monacolina k del riso rosso fermentato